Приправа хмелі-сунелі, 30 г.🇵🇱

Склад: Спеції та прянощі (перець червоний, лавровий лист, фенхель, ісоп, базилік, коріандр, чабер, фенугрек, майоран, м'ята), сушені овочі (зелень петрушки, селера, пастернак).

Хмелі-сунелі — традиційна кавказька пряна, але не гостра приправа, яка з давніх часів є невіддільною частиною грузинської кухні.

Хмелі-сунелі в перекладі з грузинської мови означає «суха пряність», тобто приправа складається зі свіжомелених прянощів і спецій. Трави, прянощі та спеції береться в рівних частинах, але крім червоного перцю.

Приправа має приємний запашний аромат, має зелений відтінок і пікантний смак. Хмелі-сунелі ідеально підходить до баранини, яловичини, свинини та птиці, добре поєднується з пікантними соусами та заливками, доповнити страви з риби й овочів. Практично не замінюючи в приготуванні сації, аджики, чахохбіли та харчо.

Рецепти з хмелі-сунелі

Грузинський харчо з курки

Інгредієнти:

• 1 шт. курячої грудинки
• 3 ст.л. рису
• 2 луковица
• 2 зубчики часнику
• 200 мл томатної пасти
• хмелі-сунелі, лавровий лист, сіль, чорний перець

Приготування:

1. Курячу грудинку з цибулиною відварити в соняшниковій воді, бульйон залишити.
2. Добре промитий рис засипати в бульйон.
3. Лук нарізати кубиками та смажити до золотистого кольору, після чого додати томатну пасту і 3-4 ложки курячого бульйону.
4. Томатну суміш і порізане відварне м'ясо курки засипати до рису. Варити на 10-15 хвилин.
5. На смак додати в суп за 5 хвилин до закінчення варіння хмелі-сунелі, сіль, перець і натертий часник.

Рецепт домашньої аджики з червоним перцем

Інгредієнти:

• 1 кг болгарського м'ясистого червоного перцю
• 0,5 кг помідорів
• 0,5 кг червоного перцю чилі
• 4 ч. л. коріандру
• 8 зубчиків часнику
• 2 ч. л. хмелі-сунелі

Приготування:

1. Перці та помідори добре промити, видалити насіння й подрібнити в блендері або через м'ясорубку.
2. Додати натертий часник, хмелі-сунелі, коріандр подрібнений, сіль (за смаком).