Перец розовый горошек 50г 🇧🇷

Розовый горошек, обладающий немножко жгучим и сладким, чуть перечным вкусом, пряным ароматом с нотками аниса и ментола украсит любое блюдо на вашем столе.

Как растет Перец Розовый?

Розовый перец — полезная и дорогая пряность. Отличительная особенность: вкус и аромат не похож на другие специи. Профессиональные повара назвали розовый перец Роллс-Ройсом среди всех ароматных растений, атрибутом элитной кухни.Книгой рекордов Гиннеса отнесён к самым дорогим специям в мире: цена 1 кг может доходить до 700 долларов США.

Из-за внешнего сходства с горошинами перца и частичной схожести вкуса, пряность называют перцем. Как биологический вид к семейству перечных не принадлежит. Относится к псевдо-перцам. Синонимы: розовый перец с Бурбона, бразильский перец.

Историческая ошибка о перце: в русском, английском, немецком, латинском и др. языках, «перцем» называется ряд семейств растений, не относящихся к перечным (душистый перец, псевдо-перцы). Путаница возникла во времена Христофора Колумба. Отправившись искать пряности в Индию, мореплаватель попал в Америку. Привезённые два растения (душистый и стручковой перец) назвали именем дорогой специи. Наименование прижилось.

Родина пряности — Бразилия. Произрастает в Америке, Аргентине, Австралии, на Гавайских островах.Основной Вечнозелёное дерево, не более 10 м в высоту, напоминает красивый кустарник с мелкими цветочками, собранными в свисающие метёлки. Из цветков появляются вначале зелёные, а затем ярко красные плоды, собранные в плотные красивые гроздья.

Особенности изготовления пряности

Пряность изготавливают из плодов Бразильского и перуанского перца («Шинус фисташковый» и «Шинус мягкий»). После сбора урожая плоды не сушат, а сразу замораживают или маринуют. В продажу поступает также и в сушёном виде. В молотом виде не продается, т.к. измельчённые горошины очень быстро теряют свой аромат.

Необычная пряность особенно ценится в составе приправы Смесь четырёх перцев. Иногда встречается приправа «Розовый перец», особым образом приготовленная из плодов чёрного цвета.

Вкус и аромат Розового Перца

Свежие плоды имеют мягкий, сладковатый, слегка жгучий вкус. Аромат отнесён к разряду «богатых»: тёплый, пряный, с оттенками ментола, аниса и смолы. Присутствуют нотки имбиря, можжевельника, изюма и цитрусовых.

Аромат настолько необычен, что его характеризуют, как искрящийся, пряный и свежий.

Польза Розового перца

1. Невысокая калорийность — 10 ккал в 100 граммах
2. Плоды насыщены макроэлементами (калий, фосфор, натрий, железо, медь, магний, цинк, селен, марганец), витаминами (Е, РР, Н, В), содержат аскорбиновую кислоту
3. Эфирное масло ягод в составе имеет более 60-ти полезных компонентов
4. В Бразилии розовый перец считается лекарственным растением, используется как жаропонижающее, антисептическое, ранозаживляющее средство
5. Улучшает работу ЖКТ, сердечно-сосудистой системы
6. Применяется в лечении подагры, артритов, ревматизма, диареи
7. Обладает тонизирующим и вяжущим эффектом
8. Устраняет патологии органов дыхания, полезен при респираторных заболеваниях
9. Эфирное масло продукта используется для естественной регенерации и омоложения кожи, в антицеллюлитных процедурах, в программах по снижению веса. Используется в уходе за дряблой и пористой кожей. Волосам придаёт блеск и эластичность.
10. Продукт повышает психоэмоциональное состояние человека. Убирает сыпь, угри, герпетические пузырьки, вирусный дерматит

Противопоказания розового перца

• Гастрит
• Язва желудка
• Продукт действует раздражающе на слизистую оболочку, может вызвать обострение заболеваний. 

Перец Розовый

Применение в кулинарии

Моду на розовый перец ввели французские повара и сделали его необходимым компонентом в приготовлении различных блюд из рыбы, морепродуктов, мяса и домашней птицы. Особо душистыми и пикантными считаются салаты, омлеты и соусы. Пряность применяется в приготовлении напитков, сладостей, кондитерских изделий, мороженого и десертов.

Важные советы

1. Раздавите горошины и поместите в холодильник на полчаса. Охлаждённые ягоды лучше раскроют свой аромат.
2. Для этих же целей горошины перца можно слегка разогреть на сковороде без масла.
3. Аромат и цвет розовый продукт хорошо раскроет, если его перетереть с сахаром или солью.
4. Сок или фруктовый уксус также хорошо подчёркивают пикантность пряности.
5. Розовый перец сочетается с другими перцами. Приправа становится универсальной Используется в самых различных блюдах.
6. После помола пряность сразу добавляется в готовое изделие.
7. Применяйте молотый перец в фаршах и начинках для пирогов. Слой теста защищает аромат от улетучивания.
8. Используйте горошины для праздничного украшения приготовленных блюд.

Рецепты с розовым перцем

Маринованная морковь с розовым перцем и розмарином

Ингредиенты:

• Очищенная морковь — 300 г
• Небольшая сладкая луковица

Маринад:

•  Уксус — 100 мл
• Мёд — 100 мл
• Вода — 200 мл
• Розовый перец горошком — 10 г
• Один лавровый лист
• Петрушка — 3 веточки
• Розмарин — 1 веточка
• Гвоздика — 1 бутон
• Соль — чайная ложка
• Тимьян, корица — на кончике ножа

Приготовление:

1. Морковь порезать кружочками, лук — дольками.
2. Морковь забланшировать в подсоленной воде в течение 3 — 4 мин и остудить холодной водой.
3. Смешать все компоненты для маринада и закипятить.
4. Морковь выложить в банку и залить маринадом.
5. Поставить в холодильник на 3 дня.

Утиные грудки в соусе

Ингредиенты:

• Две утиные грудки
• Растительное масло — столовая ложка
• Коньяк — столовая ложка
• Бульон — 4 ложки
• Сливки — 6 ложек
• Розовый перец — две столовые ложки
• Горчица — чайная ложка
• Петрушка (для украшения)

Приготовление:

1. На коже вымытых и высушенных утиных грудок сделать крестообразные надрезы.
2. Грудки намазать специями и оставить мариноваться в небольшом количестве вина.
3. Затем пожарить в сковороде в растительном масле.
4. Приготовить соус: в образовавшийся от утки жир налить коньяк и прокипятить 2 минуты.
5. Добавить бульон, горошины розового перца, горчицу, сливки.
6. Порезать грудки по диагонали и залить соусом.
7. Готовое блюдо подаётся на тёплых тарелках.

Напиток из лайма и клубники

• Разрезать два крупных лайма на 4 части.
• Клубнику (100 г) нарезать тонкими дольками.
• Залить подготовленное сырьё доверху водкой.
• Добавить полторы чайные ложки розового перца (в горошинах)
• Напиток настаивается 2 дня.

Тонкий аромат и несильная жгучесть розовой специи идеально подходят для омлета и салатных заправок. Для омлетов применяется свежемолотый перец и горошины для украшения. Самый дорогой на планете омлет готовят в Нью-Йорке, в отеле "Ле Паркер Меридиен". Стоимость блюда — одна тысяча долларов. Кроме яиц в омлете находятся целые лобстеры, «подушка» из жареной картошки, севрюжья икра, смесь перцев и специй. Украшен омлет красными ягодами розового перца.

Блестящие, крупные, яркого цвета горошины качественного перца можно купить в интернет-магазине DeLuxe.com.ua. Тонкая, пикантная и душистая розовая пряность любое блюдо превратит в праздник.