™ Любисток

Полезные свойства молотой корицы

Самым ценным в корице является содержание эфирных масел (2%), основными компонентами которого есть коричный альдегид и эвгенол, а также смолы, крахмал и дубильные вещества. За счет этого она обладает антиоксидантым, противоспалительным, диабетическим, согревающим, успокаивающим и антисептическим свойствами.

Установлено исследователями, что коричный альдегид в корице имеет антисвертываемое действие, предотвращает закупорку тромбоцитов внутри кровеносных сосудов, и, таким образом, помогает предотвратить инсульт и заболевания коронарных артерий. Активные вещества в корице могут увеличить моторику желудочно-кишечного тракта, а также помочь пищеварению за счет увеличения выделения желудочно-кишечных ферментов.

Это чудо-пряность является отличным источником минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо, цинк и магний. Железо необходимо для клеточного метаболизма. Калий является важным компонентом клеточных и биологических жидкостей, что помогают управлять сердечным ритмом кровяным давлением. Марганец и медь в основном используется организмом в качестве сопутствующих факторов для антиоксидантной ферментации.

Корицу в лечебных целях используют для:

• улучшения памяти
• лечения респираторных вирусных заболеваний
• повышения аппетита
• лечения атонии желудка укрепления желудка
• снижения уровня сахара в крови снижения холестерина
• лечения ожирения
• улучшения циркуляции крови и мозговой деятельности
• повышения работоспособности
• снижения артериального давления
• лечения тромбофлебита

Корица для похудения

На 1 стакан кефира взять по 0,5 чайной ложки корицы и кориандра, добавить на кончик ножа острого красного перца и пить эту смесь на ночь вместо ужина. Утром полезно употреблять кашу с добавление 0,5 чайной ложки молотой корицы.

Корица молотая в кулинарии

Корица широко используется в разных направлениях кулинарии. Стоить отметить, это то что молотая корица входит в состав многих смесей пряностей таких, как карри, для маринования рыбы и др.

Корицу применяют для ароматизации маринадов и соусов, добавляют в рыбные и мясные блюда, хлебобулочные и кондитерские изделия. Молотую корицу начали добавлять в колбасы, сыры, зельц, паштеты, мороженое, творог, а также при приготовлении пряной рыбы, такой как сельдь, килька и другой мелкой рыбы. Прекрасно сочетается корица с яблоками, грушами, тыквой и вишней.

Рекомендовано добавлять молотую корицу за 10-15 минут до готовности, а при приготовление продуктов на гриле или углях добавлять перед прожаркой.

Рецепты с корицей

Курица с корицей и шафраном

Для приготовления понадобится:

• 2 кг куриных ножек
• щепотка шафрана
• 1 ст.л. молотой корицы
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 100 г оливкового масла
• 2 головки лука
• 2 лимона
• соль, смесь 4-х перцев по вкусу

Приготовление:

1. Промыть куриные ножки и просушить, полукольцами нарезать лук, шафран замочить в 100 граммах кипяченой. воды. Смешать шафрановую воду, сок двух лимонов, имбирь, паприку и корицу и залить ножки.
2. Оставить для маринования на 1 час.
3. На противень равномерно выложить промаринованные ножки и запекать при 200 градусах пол часа.
4. При подаче можно использовать свежие листья базилика.

Свиной стейк с пряностями

Для приготовления понадобится:

• 2 свиных стейка
• 2 ст.ложки горчицы
• 2 ст.л подсолнечного масла
• 10 г молотой корицы
• 2 коробочки зеленого кардамона
• 1 звездочка бадьяна
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Свиные стейки промыть, просушить и отбить.
2. Растереть в ступке специи, смешать с горчицей и маслом и смазать стейки с обоих сторон .
3. Запекать в разогретой духовке до 200 градусов 20 минут, накрыть бумагой для выпечки.
4. После истечения 20 минут снять бумагу и запекать еще 5 мину.

Булочки синнабоны с корицей и соусом

Для приготовления понадобится:

• 2 шт. куриных яиц
• 200 г молока
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 100 г сахара
• 200 г маргарина
• 1 ч.л. соли
• 800 г муки
• 3 ст.л. молотой корицы
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/3 стакана сливочного сыра
• 1/2 ч.л. ванильного сахара (натурального)

Приготовление:

1. Развести дрожжи в теплом молоке и оставить на 10 минут.
2. Добавить сахар, маргарин, соль, яйца, и постепенно перемешивая вводить муку.
3. Миску с тестом накрыть и отставить на 1 час в теплое место.
4. Приготовлено тесто раскатать на длинные прямоугольники (50 ×35 см) и посыпать корицей.
5. Пласт теста свернуть в рулеты разрезать на равномерные части.
6. Выложить на противень смазанный маслом.
7. Выпекать при температуре 200 градусов 10 минут до золотистой корочки.
8. Для соуса смешать 8 ст.л. маргарина, сахарную пудру, сыр, ваниль и соль, после чего взбить.
9. Когда синнабоны будут готовы, аккуратно полить приготовленным соусом.

Подробнее: https://spetsiipripravy.com.ua/p1192107190-koritsa-molotaya-50g.html