Кунжут чорний 50 г

Застосування кунжуту

Кунжутне насіння — одна з найдавніших прянощів. Сьогодні вірогідно не відомо, з якою основною метою вирішили культивувати кунжут, використовуючи його корисні властивості, а це насамперед: виключно корисна олія, вміст у насінні великої кількості поживних речовин або тому що зміна кунжуту просто дуже смачні. Всі ці якості овіяли кунжут таємницями та легендами. Наприклад, ассирійці досі вірять, що їхні боги перед створенням світу випивали вино з кунжуту, а в Єгипту. кунжут це основна приправа до всіх страв. Та й не дарма, інша назва кунжуту слово "сезам", вимовляйли розбійники, які мріяли Алі-Бабу для того, щоб відкрити печеру з непомітними скарбами. У стародавньому Вавилоні кунжут був символом безсмертя і вважався їжею богів. Очевидно, що поки безсмертя кунжут не забезпечить, але продовжити життя і зберегти міцне здоров'я здатний.

Зараз кунжут вирощують у країнах Близького Сходу, Середньої Азії, Індокиті, Далекого Сходу. На жаль, в Україні та Росії цінні властивості кунжуту використовують не в повному об'ємі, переважно готують із ним кондитерські вироби, наприклад, халву, додають у випічку, посипають зверху різні хлібобулочні вироби.

Правильна організація живлення запорука вашого здоров'я й набагато важливіше за різні медикаментозні методи лікування.

Чорний кунжут — ідеальний засіб для задоволення потреби кальцію в організмі людини.

Щоденна денна норма потреби кальцію в організмі від 900 до 1100 мг/добу. Украй він необхідний насамперед усім підліткам, вагітним і матерям, що годують. Дорослим здоровим людям кальцій потрібний для поповнення його втрати внаслідок надмірного вживання спиртних напоїв, чаю, кави, куріння. Ці звички, без яких не може обійтися основна частина дорослих, дуже сильно сприяють виведенню кальцію з організму. Без постійного поповнення кальцію організм людини дуже швидко втрачає імунітет і більше схильний до різних захворювань, його кістки стають крихкішими.

Кунжут білий і чорний — чудові джерела кальцію для організму, різниця у вмісту кальцію досить велика, якщо в білому кунжуті 780 мг/100 г, то в чорному його вміст від 1100 мг/100 г. Жоден рослинний продукт не містить стільки кальцію, крім маку — 1460 мг. У молочних продуктах, для порівняння, його вміст невисокий. Молоко коров'яче всього 120 мг, а в сирних продуктах підсумки менш ніж 80 мг/100 г. Теж більше молоко не треба вважати єдиним і гарним засобом відновлення запасів кальцію в організмі, так вважають багато фахівців- дієтологів. Та й практичні досліди показують, що людський організм засвоює всього до 30% кальцію, одержуваних із молочними продуктами, тоді як з кальцію рослинного походження (читай кунжуту) — всі 55%. Достоверно встановлено, що молочні продукти лише сприяють виведенню кальцію через високий рівень вмісту в них фосфору та натрію.

Насіння чорного кунжуту має сильніший і стійкіший аромат, порівнюючи з білим. Вони мають своєрідний унікальний горіховий, солодкуватий запах, який неабияк посилюється під час обсмажування. Завдяки цій властивості насіння чорного кунжуту в країнах Близького Сходу застосовують переважно для посипання виробів під час випікання, жодна пелюстка не обходиться без кунжуту. Також кунжут використовують для отримання різних приправ і соусів.

Одне з основних застосувань кунжуту є отримання з його насіння олії, тому він є однією з найголовніших олійних культур. Кунжутна олія виробляють у різних формах від рафінованого до твердого холодного пресування. Одна з основних переваг такої олії вона добре та довго зберігається. У різних країнах світу свої способи отримання та споживання кунжутної олії. Наприклад, темна кунжутна олія холодного пресування не підходить для смаження і її змішують з рафінованою.

Корейськці вміло застосовують листя кунжуту, смак яких досить пекучий. У свіжому вигляді їх подають до столу з овочами, готують соуси, смажать у клярі. Японські чавуни використовують листя кунжуту для приготування знаменитого сусі, заворожуючи в них рис і овочі.

Увага, дуже смачно та корисно! Приготуйте самі!
Кунжутна сіль — суміш розмелених обсмажених кунжутних насіння та солі. На чашку насіння 200 мл чайна ложка солі. Приправа готова. У корейців це основна приправа, яку використовують замість солі. Отже, корейці отримують щоденну норму потреби кальцію.

Застосування кунжуту в народній та офіційній медицині досить широке. Насамперед його використовують як ефективний засіб для лікування діатезів, зокрема гемарогенічних. Він сприяє кращому згортанню крові. Використовують його для приготування мазей, емульсій, пластирів, застосовують для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту та як проносний засіб.

Кунжут потрапивши в організм людини в будь-якому вигляді зміцнює кісткову тканину, нігті, зуби, стимулює функціонування опорно-рухової системи. Украй необхідний жінкам у період годування та вагітності, а дітям під час їх інтенсивного росту та в період зміни зубів. Рекомендують його, особливо жінкам після 40 років, у разі артрозів, гострих артритів, остеохондрозу, остеопорозу. Велика кількість у кунжуті вітамінів групи В і Е, а також лінолевої кислоти у разі потрапляння в організм підвищує в крові кількість тромбоцитів, покращуючи її згортання, допомагають поліпшенню струму крові, швидкому загоєнню ран і переломів. Висока поживність кунжуту неабияк допомагає тим, хто страждає від дистрофії, та працівникам із підвищеним фізичним навантаженням.