Глюкононо-дельта-лактон 100 г Пришвидшувач достигань ГДЛ (E575)

Харчова домішка E575 (хімічна речовина Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) являє собою білий або кремовий дрібний кристалічний порошок. Глюкононо-дельта-лактон гігроскопічний, на смак солодкуватий, без запаху, добре розчинний у воді.

Він застосовується для прискорення процесу дозрівання продукції, стабілізації кольору. Завдяки здатності глюконо-дельту-лактона утворювати сполуки з іонами металів, харчова домішка E575 підсилює дію антиоксидантів.

У харчовій промисловості використовується:

• Як прискорювач для дозрівання та кольороутворення продуктів (варених і сирокопчених ковбас, натуральних напівфабрикатів);
• Як розпушувач тіста в хлібобулочній промисловості;
• Для прискорення процесів солення й маринування риби;

Глюкононо-дельта-лактон вважається добавкою, безпечною для здоров'я людини. Призначений для використання в харчовій промисловості в більшості країн, як харчова добавка з маркуванням «E575»

Дозування — 5 г/кг.