Кошик
313 відгуків
Шелковый путь
+380665440324
+380665440324
+380505516648

Колагенова оболонка ОКР ∅ 38мм, 10 метрів 🇺🇦

  • В наявності
  • Код: Оку38

52,50 грн./комплект

Мінімальна сума замовлення на сайті — 100 грн.

+380665440324
Евгений
  • +380505516648
    Сергей
  • Графік роботи
  • Адреса та контакти
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Колагенова оболонка ОКР ∅ 38мм, 10 метрів 🇺🇦
Колагенова оболонка ОКР ∅ 38мм, 10 метрів 🇺🇦В наявності
52,50 грн./комплект
+380665440324
Евгений
  • +380505516648
    Сергей
Купити

Опис

ОКР — оболонка з підвищеною еластичністю; для формування варених, варено-копчених, напівкопчених, сирокопчених, сиров'ялених ковбас і копченостей, а також ковбас з рослинними добавками.

 

Переваги оболонок

— перевершує натуральну оболонку по еластичності, міцності, бактеріальної чистоти;

— забезпечує стабільність діаметра ковбасних виробів;

— паро-, газопроникність оболонки забезпечує проникнення в продукт ароматичних речовин, при копченні і дозволяє зберегти аромат виробів протягом усього терміну зберігання;

— здатність до термоусадке дозволяє зберегти форму виробу при охолодженні і зберіганні, виключаючи утворення пустот і бульйонних набряків в ковбасному батоні;

— дозволяє отримати традиційний смак ковбас, натуральний вигляд продукту.

Виробництво: Україна BELKOZIN

Підготовка оболонки: Ковбасні білкові оболонки зазвичай замочують у водному розчині кухонної солі при кімнатній температурі, суворо дотримуючись тривалість замочування. Соляний розчин, з одного боку, зміцнює оболонку за рахунок деякої денатурації білка, а з іншого — робить її «жорсткіше» через витіснення води з білкової структури молекулами солі. Найчастіше для замочування використовують розчин кухонної солі концентрацією від 10 до 20%. Замочування проводять при кімнатній температурі (15-25 °С) протягом 5-25 хв для оболонки у рулоні.

 

Інформація для замовлення

  • Ціна: 52,50 грн./комплект