Кориця мелена 50 г

Корисні властивості меленої кориці

Найцінніший у кориці є вміст ефірних олій (2%), основними компонентами якого є традиційний альдегід і евгенол, а також смоли, крохмаль і дубильні речовини. Завдяки цьому вона має антиоксиданти, протизапальну, діабетичну, зігрівальну, заспокійливу та антисептичну властивості.

Встановлено дослідниками, що традиційний альдегід у кориці має антисвердлювальну дію, запобігає закупорюванню тромбоцитів усередині кровоносних судин, і в такий спосіб допомагає запобігти інсульту й захворюванням коронарних артерій. Активні речовини в кориці можуть збільшити моторику шлунково-кишкового тракту, а також допомогти травленню завдяки збільшенню виділення шлунково-кишкових ферментів.

Ця диво-пряність є чудовим джерелом мінералів, як-от калій, кальцій, марганець, залізо, цинк і магній. Залізо потрібне для клітинного метаболізму. Калій є важливим компонентом клітинних і біологічних рідин, що допомагають керувати серцевим ритмом кров'яним тиском. Марганець і мідь загалом використовується організмом як супутні чинники для антиоксидантної ферментації.

Корицю з лікувальною метою використовують для:

• поліпшення пам'яті
• лікування респіраторних вірусних захворювань
• підвищення апетиту
• лікування атонії шлунка зміцнення шлунка
• зниження рівня цукру в крові зниження холестерину
• лікування ожиріння
• поліпшення циркуляції крові та мозкової діяльності
• підвищення працездатності
• зниження артеріального тиску
• лікування тромбофлебіту

Кориця для схуднення

На 1 склянку кефіру взяти по 0,5 чайної ложки кориці та коріандру, додати на кінчик ножа гострого червоного перцю й пити цю суміш на ніч замість вечері. Вранці корисно вживати кашу з додавання 0,5 чайної ложки меленої кориці.

Кориця мелена в кулінарії

Кориця широко використовується в різних напрямках кулінарії. Варто зазначити, це те, що мелена кориця входить до складу багатьох сумішей прянощів, як-от карі, для маринування риби та ін.

Корицю застосовують для ароматизації маринадів і соусів, додають у рибні та м'ясні страви, хлібобулочні та кондитерські вироби. Молоту корицю почали додавати в ковбаси, сири, зельци, паштети, морозиво, сир, а також під час приготування пряної риби, як-от оселедець, кілька та іншої дрібної риби. Прекрасно поєднується кориця з яблуками, грушами, гарбузом і вишнею.

Рекомендовано додавати мелену корицю за 10-15 хвилин до готовності, а під час приготування продуктів на грилі або вугіллі додавати перед просмажуванням.

Рецепти з корицею

Курка з корицею та шафраном

Для приготування знадобиться:

• 2 кг курячих ніжок
• щіпка шафрану
• 1 ст.л. меленої кориці
• 1 ст. л. меленої паприки
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 100 г оливкової олії
• 2 головки лука
• 2 лимони
• сіль, суміш 4 перців на смак

Приготування:

1. Промити курячі ніжки та просушити, півкільцями нарізати цибулю, шафран замочити в 100 грамах кип'яченої води. Змішати шафранову воду, сік двох лимонів, імбир, паприку та корицю та залити ніжки.
2. Залишити для маринування на 1 годину.
3. На деко рівномірно викласти промариновані ніжки та запікати за 200 градусів пів години.
4. Під час подавання можна використовувати свіже листя базиліка.

Свинячий стейк із прянощами

Для приготування знадобиться:

• 2 свинячі стейки
• 2 ст. ніжки гірчиці
• 2 ст. л соняшникової олії
• 10 г меленої кориці
• 2 коробочки зеленого кардамону
• 1 зірочка бодяна
• сіль, чорний перець на смак

Приготування:

1. Свні стейки промити, просушити та відбити.
2. Розтерти в ступці спеції, змішати з гірчицею й олією та змастити стейки з обох боків.
3. Запікати в розігрітій духовці до 200 градусів 20 хвилин, накрити папером для випікання.
4. Після закінчення 20 хвилин зняти папір і запікати ще 5 хв.

Пляшечки синнабони з корицею та соусом

Для приготування знадобиться:

• 2 шт. курячих яєць
• 200 г молока
• 2 ч. л. сухих дріжджів
• 100 г цукру
• 200 г маргарину
• 1 ч. л. солі
• 800 г муки
• 3 ст.л. меленої кориці
• 1 склянка цукрової пудри
• 1/3 склянки вершкового сиру
• 1/2 ч.л. ванільного цукру (натурального)

Приготування:

1. Розвести дріжджі в теплому молоці та залишити на 10 хвилин.
2. Додати цукор, маргарин, сіль, яйця й поступово перемішуючи вводити борошно.
3. Миску з тістом накрити та відставити на 1 годину в тепле місце.
4. Приготоване тісто розкачати на довгі прямокутники (50 × 35 см) і посипати корицею.
5. Пласт тіста згорнути в рулети розрізати на рівномірні частини.
6. Викласти на деко змащене мастилом.
7. Випікати за температури 200 градусів 10 хвилин до золотистої скоринки.
8. Для соусу змішати 8 ст.л. маргарина, цукрову пудру, сир, ваніль та сіль, після чого збити.
9. Коли синнабони будуть готові, акуратно полити приготованим соусом.