Мальтодекстрин DE 15-20 полісахарид 200г

Де застосовується мальтодекстрин?

1. У харчовій промисловості;
   • Приправ, соусів, супів, пудингів, напівфабрикатів, як загусник і наповнювач.
   • У дитячому харчуванні, як заміна крохмалю.
   • Як домішка в кондитерські та хлібобулочні вироби.
   • Додається до гейнера й енергетичних напоїв для спортсменів (є джерелом глюкози та вуглеводним компонентом).
2. У фармацевтичній промисловості;
3. Під час виготовлення косметичних засобів.

Мальтодекстрин — це органічне з'єднання (природний дисахарид), який є сумішшю мальтози та декстринів.
За зовнішнім виглядом являє собою порошок білого кольору, іноді білого з легким кремовим відтінком.
Речовина має солодкуватий смак. Також воно добре розчиняється й у гарячій, і в холодній воді.
Основним показником властивостей мальтодекстрину є ДЕ (декстрозний еквівалент). Ця величина показує вбудовану здатність мальтодекстриму порівняно 100 г глюкози.
ДЕП різновидів мальтодекстрину становить  от 1 до 19. 
Добре розчиняємо в холодній і гарячій воді, легко засвоюється в організмі людини, сприяє виробленню інсуліну, покращує та полегшує процес розчинення білків. 
Найбільш широко мальтодекстрин використовується в харчовій продукції. Завдяки своїм емульгувальним і стабілізувальним властивостям, може застосовуватися як стабілізатор в'язкості тіста, запобігати затвердінню цукрів. Може підкреслити інтенсивність смаку тіста, а також регулювати його колір.

Хімічна формула — C_6nH_(10n+2)O_(5n+1).