Укроп семена 50г

Застосування насіння кропу
Насіння кропу — це універсальна приправа, яка славиться своїм ароматним солодкуватим букетом, злегка м'якою присмаком і приємною гіркотою. Смак і запах насіння кропу схожий зі смаком і запахом його зелені, але в насіння він сильніший і концентрований. Сушені насіння кропу можуть зберігати свої корисні якості впродовж усього року.

Укроп — чудова ароматична приправа до овочевих страв, наприклад, вареної картоплі та квасолі, надзвичайно смачні вареники з картоплею, змішаним із бринзою й кропом, або омлет із кропом. Він надає пікантність м'ясу та відвареній рибі. Оскільки аромат кропу досить сильний, його зазвичай не комбінують з іншими спеціями. Грубі сухі стебла та парасольки кладуть узимку в бульйони, тушковане м'ясо, а під час осінніх заготовок — у соління, маринади та квашіння.Укроп консервують, перемішуючи нарізану зелень із сіллю, а іноді з оцтом; заморочують, сушать, але водночас необхідно, щоб сушіння було при температурі не вище 25-30 °C, інакше кроп втрачає леткі ефірні олії, а отже, і аромат.

Насіння кропу використовується в кондитерських виробах, для ароматизації чаю, оцту, маринадів, під час випікання ліпшок і пампушок. Насіння кропу використовується під час консервування, особливо огірків. Товче насіння добре поєднується майже з усіма рибними стравами, їх додають до картопляних супів, заправок для салатів і напоїв на основі томатного соку. Насінням кропу приправляють м'ясо, рибу та морепродукти, грибні страви, холодні закуски, салати, вінегрети, сири та хліб. Тонкий ароматичний відтінок кроп надає холодним і гарячим супам, добре поєднується з гарячими стравами зі свинини, баранини та шпинату, телятини, курки, індички, качки, дичини, риби.

Користь насіння кропу
Насіння кропу — це плоди трави, що мають овальну форму та темно-коричневе забарвлення, що схоже на смак кмин. До речі, насіння та листя рослини мають різні хімічні склади, різні способи використання в кулінарії та народній медицині. Лікувальні властивості насіння кропу досить великі й основні перераховані нижче.

Антимікробна властивість. Безліч досліджень доводять ефективність кропу (як насіння, так і його стебел) у боротьбі з грампкладальними та грампорегатичними бактеріями (3), а також із грибами (4,5). Ефективність застосування ефірної олії, яка добувають із насіння, для лікування кандидозного вульовагініту, доведена на мишах з ослабленим імунітетом (13)
Антиоксидантна властивість. Доведено, що антиоксидантна активність кропу порівнянна з аскорбіновою кислотою (6), що підтверджує його ефективність у боротьбі з вільними радикалами. Укроп містить монотерпени, які активують секрецію ферменту, званого глутатіон-S-трансферази. А цей фермент так само здатний нейтралізувати канцерогени, у такий спосіб запобігаючи утворенню ракових клітин (7)
Антихолестеринова властивість. Екстракт витяжки з насіння кропу здатний скоротити загальний рівень холестерину та триацилгліцериду, що покращує роботу серцево-судинної системи (8)
Спазмолітична, вітрогінна властивість. У дослідженні, опублікованому в «ВМС Фармокології» 2002 року, було доведено, що екстракт кропу неабияк пригнічує секрецію шлункової кислоти та розвиток уражень шлунка (9). Іранські дослідники стверджують, що екстракт насіння кропу чинить антисекреторний ефект на слизову оболонку шлунка в мишей (12), у такий спосіб захищаючи її від пошкоджень і покращуючи роботу травної системи. Також його вітрогінна властивість допомагає в боротьбі з метеоризмом і розладами кишківника.
Стимулятор прогестерону. Високі дози екстракту насіння кропу сприяють збільшенню концентрації прогестерону в крові, що так само сприяє стабілізації менструального циклу, а також має місце протизаплідний ефект.
Протиоракова властивість. Екстракт насіння кропу має антипроліферативну (здатність пригнічувати ріст клітин завдяки заглушенню синтезу РНК та протеїнів, а також інгібування паросткових чинників, що стимулюють проліфферацію), дія на деякі типи пухлинних клітин (10,11)
Антиревматоїдна властивість. Укроп є чудовим джерелом кальцію — допомагає запобігти зниженню втрати кісткової маси після менопаузи та у разі ревматоїдного артриту.
Заспокійлива властивість. Хімічний склад насіння кропу містить комплекс вітамінів групи B, що позитивно впливає на загальний стан нервової системи організму, допомагає боротися з гіперактивністю, гіперчутливістю, а також сприяє нормалізації сну.
Склад насіння кропу
Кальцій
Залізо
Магний
Калій
Цинк
Вітамін А
Амінокислоти
Треонин
Ізолейцин
Лейцин
Лизин
Метионин
Фенілаланін
Валін
Аргінін
Гістидин

Від чого допомагають насіння кропу? Рецепти
Семена укропа при цистите
Сушене насіння кропу необхідно подрібнити в кавомолці. Для одного приймання потрібно взяти 1 чайну ложку насіння, подрібнити та залити склянкою (200 мл) окропу. Настоювати краще в термосі цілу ніч. Ранок натщесерце випити відвар. Приймати такий відвар із насіння кропу для лікування циститу від 5 до 7 днів.

Насіння кропу від коліків
Для приготування настою від кольків необхідно дрібку насіння кропу (2-3 грами) залити склянкою крутого окропу. Заварювати 20 хвилин, після чого процідити через ситечко або марлю. Насіння кропу можна замінити й навіть поєднати 1:1 з насінням фенхелю.

Насіння кропу для лактації
Для підвищення лактація з даних часів використовують насіння кропу в такий спосіб: 1 повну столову ложку насіння потрібно залити 250 мл. Настоювати до 2 годин у термосі. Приминати такий настій із насіння кропу по 100 мл двічі на день.

Насіння кропу для підшлункової залози
На одну склянку окропу (200-250 мл) потрібно взяти 1 чайну ложку насіння кропу. Залити та настоювати 30-40 хвилин. Перед вживанням краще процідити, приймати по 2-3 столові ложки впродовж цілого дня.

Насіння кропу як сечогінний засіб
Для відварювання з насіння кропу як сечогінний засіб потрібно 1 столову ложку насіння кропу залити 500 мл окропу. Настоювати 20-30 хвилин, після чого можна вживати за 1 годину до їди по одній склянці.

Насіння кропу для чищення судин
Настій для чищення судин заварювати краще в термосі так: на 2 літри окропу потрібно взяти 1,5 столових ложок сушеного насіння кропу та 1 чайну ложку кореня валеріани. Залити водою й настоювати добу. Після того як настій настоюється, додати 1 столову ложку меду. Вживати по 10 мл (приблизно 2 повні столові ложки) до їжі, тричі на день. Курс лікування складається з 50-60 днів.

Застосування насіння кропу

Найчастіше укроплене насіння приймають як відвар або настоянки. Для того, щоб приготувати цілюще настій насіння, вам знадобиться:

1-2 год ложки насіння кропу
200 г води
Подрібнене насіння треба залити «крутим» окропом і настояти впродовж 10-15 хвилин. Приймати рекомендовано натщесерце.